“三个铁锅”原名“锅小二”，源于铁锅菜。由原“锅小二”团队开发、基于湘菜、结合吊锅菜、农家铁锅菜而形成的一个湘菜体系中的独特的细分品类。取材自然、多是乡民自制，口味独特而形成的铁锅菜，具有自然、真实、乡土的菜肴特点；
而“三个铁锅”品牌，则源于原锅小二的三个招牌菜：铁锅牛腩、铁锅鱼嘴巴、铁锅酱香鸭。