作为一道在岳阳地区市场大众接受度颇高的菜式，其一道菜开数家店的爆品能力风靡当地餐饮市场，同时也培养出广泛的消费群体，成为一个不可忽视的重要品类。
我们本次服务的品牌——老岳州.鸭院子，便是从中汲取灵感，打造稻田鸭锅爆品，形成核心竞争力，成为岳阳知名品牌。而本次升级，也再次聚焦稻田水鸭产品矩阵，踏上品牌新征程。

1.市场洞察

岳阳鸭品类餐饮市场

通过对岳阳地域的竞对品牌、正餐市场状况梳理发现，大多数鸭类餐饮尚处于“有品类而无品牌”的发展阶段，总结得出从城市地标、消费场景创新是目前相对可行的升级方向。

因从市场环境出发，目前岳阳鸭类餐饮产品基本都围绕着稻田鸭、谷鸭等标签在做产品宣导，还有制作方法、味型也无明显差异，所以在产品方向上升级，空间是相对狭小的。

老岳州鸭院子发展现状

在亮品牌对老岳州鸭院子的调研中，发现品牌存在着许多信息传播有问题的情况，如门店形象、广告语皆存在不一致等。除此以外，还发现品牌具备宴客餐厅的基因，消费者的消费动机多为请客、家庭聚餐，社交属性强。但品牌之前并未着力在这一点，消费者心智中的老岳州鸭院子依然只是一个吃鸭的地方，获客能力并未得到充分发掘。

2.亮点方向

依据岳阳市场现状和品牌本身发展现状，我们瞄准宴客场景与鸭结合的这个市场空白，定下鸭品类的品质升级方向，打造更受消费者青睐的品质化鸭锅品牌。因而本次项目的核心课题：如何让品牌在品类中突出差异，并包含更多的消费场景？

在策略传达层面，升级前的老岳州以一句“恰鸭就到鸭院子，越煮鸭鸭越香”广告语在品牌发展初期明确告知顾客自身主营产品及烹饪特性，但存在着广告语过于冗长的状况，不利于传播效益的最大化。面对当下这一阶段，我们需要优化传达内容，重新建立认知，并巩固放大。

亮策略 BRIGHT STRATEGY

1.品类升级

对于品类改进，我们放大请客这一消费场景，建立进店动机。广语“岳阳请客招牌鸭”承接鸭锅品类并引入消费动机与地域特色，提高认知效率。并通过“年累计销售1000000+”、“湖南美食，洞庭水鸭”、“岳阳必吃，宴客首选”三大背书语打造信任状，巩固广告语。

2.亮文化

核心产品特点

内容体系的构建方向，选择对于品牌最大优势——产品，作为主要核心。
首先是围绕王牌产品稻田鸭锅，从食材生长特点、做法、地位三维度进行诠释，快速调动食欲，最大化体现竞争优势。

构建产品矩阵与文化

其次围绕几大主推产品大骨萝卜汤、老岳州手撕鱼、农家青椒大片肉、张谷英油豆腐做产品宣导，完成核心产品矩阵构建，另一方面围绕核心食材鸭子多角度充分展现地域特色、食品健康等，满足顾客尤其是家庭用户、宴请人群关注。

亮形象 BRIGHT IMAGE

除了文字描述以外，品牌视觉同样是老岳州鸭院子的亮点所在。品牌logo为打造底蕴、正宗的文化感受，将老岳州品牌名解构重组，整体形象组合后形似岳阳楼，抢占这一通用符号，使品牌形象更加具象化。剪纸元素的运用，极大地丰富了视觉画面效果。
视线转到空间设计，整个空间大面积采用原木，以简约克制的元素、低饱和度色彩运用凸显品质感，当然还有手工感十足的剪纸风插画，古典与现代完美融合。细节装饰则通过灯箱、布帘、灯笼这些元素来塑造轻复古的空间质感，让空间更有一种接地气的氛围。

在落地过程中，持续放大品牌的消费理由，为后续各社交平台自传播创造基础，以器皿做核心品牌动作:

打造招牌产品器皿

一个有特点的卖相能起到让顾客自发传播的功能，节省品牌的传播成本。器皿造型以岳阳楼为灵感来源，同时也突出了招牌菜在产品结构中的独特地位。

小结：

老岳州鸭院子的品牌升级方案，我们围绕【岳阳请客+招牌鸭】为亮点，将用餐场景和产品结合起来，形成品牌标签，对其品牌符号、视觉形象都进行了升级，提高消费者对于老岳州鸭院子的认知。相信老岳州鸭院子的品牌新店能够成为岳阳餐饮市场的一匹黑马，欢迎带上好友们来老岳州鸭院子体验岳阳好“鸭”~